Si buscas el sabor de Madrid, ¡no busques más! Esta entrada del blog contiene recetas que le transportarán a las calles de la capital de España. Desde el cocido hasta la casquería, tenemos todo cubierto. Las fiestas de mayo son el momento perfecto para probar algunos de estos platos tradicionales. ¿Por qué no cocinar y disfrutar del sabor de Madrid?
Los platos más castizos
Madrid tiene muchos platos típicos que merece la pena probar. El cocido, por ejemplo, es un guiso hecho con garbanzos, carne y verduras. La casquería es otro plato tradicional. Si te sientes con ganas de experimentar, ¿por qué no la pruebas?
Además de estos dos platos, hay muchas otras recetas tradicionales que puedes encontrar en Internet o en libros de cocina. ¿Por qué no pasar el puente de mayo cocinando y saboreando Madrid? No te decepcionará.
Cocido madrileño
El cocido madrileño es un plato tradicional muy popular en Madrid. Se trata de un guiso elaborado con garbanzos, carne y verduras. El plato se suele servir con pan, que se utiliza para empapar la salsa. Además, es común que se sirva por separado: primero el caldo, luego los garbanzos y, por último la carne.
El cocido madrileño es un plato contundente, perfecto para los meses de invierno. Sin embargo, también puede disfrutarse durante la primavera o el verano. Si buscas un sabor madrileño, el cocido madrileño es un plato que debe probar.
Callos a la madrileña
Los callos a la madrileña son otro plato tradicional de Madrid. Se elabora con callos, pata y morro. Este plato suele servirse con arroz blanco. Los callos a la madrileña son un plato contundente y saciante, perfecto para los meses de invierno.
También es posible añadirle un matiz picante con una salsa con ajos, cebolla y guindilla. Este es otro plato de toma pan y moja.
Bocadillo de calamares
El bocadillo de calamares es un tentempié muy popular en Madrid. Se elabora con pan, calamares y mayonesa o alioli. El bocadillo suele servirse frío. El bocadillo de calamares es un aperitivo muy popular en Madrid, raro es el bar que lo te lo ofrezca. Este bocadillo suele servirse con un poco de mayonesa o alioli y acompañado de una cerveza.
Sopa de Ajo
La sopa de ajo es una sopa tradicional española hecha con ajo, pan, huevos y caldo de pollo. Esta sopa se suele servir con picatostes y pimentón espolvoreado por encima. La sopa de ajo es una sopa abundante y sabrosa que te transporta directamente a las casas más castizas.
Gallinejas
Las gallinejas son un tipo de plato elaborado con tripas de cordero. Son un plato muy tradicional en Madrid, pero cada vez es más difícil encontrarlas en los bares, siendo su consumo durante las fiestas populares. Es muy fácil prepararlas. Simplemente, se fríen las tripas de cordero y se dejan enfriar en su propia grasa. Se suelen acompañar con patatas fritas en el mismo aceite.
Orejas a la plancha
Las orejas a la plancha madrileñas son un plato muy curioso para los que no son de Madrid. Se elaboran con orejas de cerdo que se adoban y luego se cuecen para finalmente pasarlas por la plancha. El plato se suele servir con patatas y una ensalada. Las orejas madrileñas a la parrilla son una gran opción si buscas un plato tradicional de Madrid.
Besugo a la madrileña
El besugo a la madrileña es un plato común en las mesas durante las Navidades. Sin embargo, se puede comer durante todo el año. El pescado se asa muy poco tiempo acompañado de un fumet hecho con sus espinas, verduras y unas rodajas de limón.
Espárragos de Aranjuez
Aranjuez es una localidad situada en la Comunidad de Madrid, a unos 60 kilómetros de la capital. Esta localidad es famosa por sus espárragos, una hortaliza que está en temporada de febrero a junio. Los espárragos de Aranjuez son verdes y tienen un sabor suave. Se suelen consumir hervidos o a la plancha. Los espárragos de Aranjuez son un plato muy popular en Madrid y merece la pena probarlos si se visita la ciudad durante la primavera.
Rosquillas de San Isidro
La feria de San Isidro es una de las más importantes de Madrid. Esta fiesta se celebra en mayo y está dedicada al patrón de Madrid, San Isidro Labrador. Durante esta feria se consume mucha comida, pero el plato estrella son las rosquillas de San Isidro. Se trata de rosquillas de masa fritas que suelen servirse con azúcar o chocolate. Si visita Madrid durante las fiestas de San Isidro, no deje de probar estas deliciosas rosquillas.
Churros con Chocolate
Los churros con chocolate son un plato de desayuno muy popular en Madrid. Los churros son palitos de masa frita que se mojan en chocolate caliente. Este plato suele servirse con una taza de café. Los churros con chocolate son un plato de desayuno muy sabroso. Podrás pedir las famosas porras con chocolate en casi cualquier sitio.
Aprovecha el tiempo libre durante el mes de mayo para cocinar estas recetas típicas castizas. Son bastante fáciles y rápidas. Para ello, necesitarás algunos productos básicos de menaje de cocina. ¡Prepárate bien!
Esto es todo por ahora. Espero que disfrutes de estos platos tradicionales de Madrid. Hazme saber en los comentarios si tienes algún otro favorito que no haya mencionado. ¡Buen provecho!