«Delicioso», o la invención del restaurante

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«Delicioso» (‘Délicieux’), película dirigida por Éric Besnard (‘600 kilos de oro puro’ , ‘Ca$h’), y protagonizada por Grégory Gadebois ‘El oficial y el espía’) e Isabelle Carré (‘La historia de Marie Heurtin’), junto a Benjamin Lavernhe(‘C’est la vie!’) y Guillaume de Tonquédec (‘Barbacoa de amigos’), entre otros, nos traslada a la Francia del siglo dieciocho, inmediatamente antes de la toma de la Bastilla.

En vísperas de la Revolución Francesa, el cocinero Pierre Maceron, despedido por el duque de Chamfort por haber osado confeccionar un plato a base de patatas y trufas (un obispo ha decidido que todo lo que crece bajo tierra es innoble), decide renunciar a su oficio. Pero cuando conoce a una hermosa viuda que quiere aprender a cocinar, un trabajo hasta entonces reservado a los hombres, cambia de idea y será en el  futuro restaurante que crearán juntos donde -siguiendo los consejos de Benjamín, el hijo del cocinero que trae ideas ‘modernas’ de París- primero se abolirán los privilegios: allí, en plena campiña, compartirán mesa aristócratas y villanos, convirtiendo a la cocina en un vector de democratización. 

Historia culinaria sin sorpresas en la Francia rural del siglo dieciocho, cuando comer bien era un privilegio de las clases más acomodadas y los albergues de carretera eran lugares en los que se comía cualquier cosa, y a toda prisa, para continuar el camino, «Delicioso1» nos ofrece todo un desfile de platos que es como la visita a un museo donde se exhibieran  obras de naturalezas muertas pintadas por grandes maestros.

  1. Siguiendo la costumbre de las dos últimas semanas, y debido a las festividades, la película se estrena en Madrid este miércoles, 5 de enero de 2022. 
Periodista, libertaria, atea y sentimental. Llevo más de medio siglo trabajando en prensa escrita, RNE y TVE; ahora en publicaciones digitales. He sido redactora, corresponsal, enviada especial, guionista, presentadora y hasta ahora, la única mujer que había dirigido un diario de ámbito nacional (Liberación). En lo que se está dando en llamar “los otros protagonistas de la transición” (que se materializará en un congreso en febrero de 2017), es un honor haber participado en el equipo de la revista B.I.C.I.C.L.E.T.A (Boletín informativo del colectivo internacionalista de comunicaciones libertarias y ecologistas de trabajadores anarcosindicalistas). Cenetista, Socia fundadora de la Unió de Periodistes del País Valencià, que presidí hasta 1984, y Socia Honoraria de Reporteros sin Fronteras.

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