Este año, por primera vez en su historia, el Salón Gourmet ocupará cinco pabellones de Ifema, mostrando el escaparate perfecto de productos de calidad, poniendo en valor a los profesionales gastronómicos y sus oficios, a través de la convocatoria de más de mil doscientas actividades diversas, para disfrute de los visitantes y profesionales que acuden a la cita más exclusiva del sector gourmet.
Este año, el Salón Gourmet, bate el record de las anteriores ediciones con más de 70.000 metros cuadrados de superficie repletas de producto de calidad con más de 2200 expositores nacionales e internacionales y ocho escenarios con sumilleres en el 28 Campeonato de España de Sumilleres Tierra de Sabor.
Son cinco los escenarios que prepara este año Grupo Gourmets, para recibir a más de cien mil visitantes que podrán observar más de 55.000 productos singulares.
Como cada año, convocatorias en diversos concursos en los que los participantes encabezados por los clásicos, demostrarán su habilidad para abrir una ostra, despiezar un solomillo de vaca, elaborar el mejor cachopo, con Ternera Asturiana, o cortar un jamón, con destreza, como hace el maestro Victor Jiménez, uno de los mejores en este arte.
Porque, sin duda, cortar jamón es un arte, y así lo han entendido en COVAP, la cooperativa del Valle de los Pedroches, que le ha contratado y le tiene destinado en el Hipercor de Campo de las Naciones.
El Concurso de Cortadores de jamón, que alcanza su 29 edición, es el más longevo del Salón Gourmets.
En esta ocasión, seis profesionales medirán su destreza cortando una pieza o paleta de jamón proporcionada por D.O Dehesa de Extremadura, patrocinador del concurso. El jurado tendrá en cuenta aspectos como el estilo del cortador, la velocidad, la rectitud de la loncha o la presentación del plato.
Estrella Galicia busca chefs comprometidos
De nuevo, Estrella Galicia es la estrella por ser la Cerveza Oficial del 36 Salón de Gourmets brindando, al visitante, la edición más ambiciosa, al convocar concursos locales que han tenido escenarios previos en Asturias, Castilla y León, Orense, Santiago de Compostela, Vigo y próximamente en el País Vasco y Cantabria.
Los valores que promueve Estrella Galicia se resumen en este concurso que gana adeptos cada año premiando el talento de nuevos cocineros y su creatividad en los fogones, basándose en las buenas prácticas como el desperdicio cero o el ahorro energético.
Otro de los concursos que tiene más adeptos es el Campeonato de Pizzas Gourmet by Estrella Galicia 1906 Red Vintage, que ha ampliado el número de categorías a las ya cinco existentes, clásica, pala, taglio, sin gluten y acrobacia. En esta segunda edición, en el escenario de Pizzas Gourmets, la novedad está en estas categorías: napolitana, più larga y velocidad.
Y, como suele ser habitual, de nuevo se celebrará el Campeonato de Tiraje de Cerveza Estrella Galicia donde los bartenders demostrarán que saben tirar la mejor caña.
Este año, Estrella Galicia incorpora una novedad, poniendo en valor el hecho de que la gastronomía nos acerca a la cultura de los pueblos, a su tradición, a su historia, además de tener un gran impacto social. Por todo ello y más, Desafío XChef by Cervezas 1906 premiará al cocinero que mayor impacto positivo genere en la sociedad.
Tengo un mensaje para Estrella Galicia, que les traslado por deseo de los filántropos organizadores del Bazar Solidario Navideño de Cáritas, de Marbella, en el que Estrella Galicia, puso de manifiesto su generosidad, montando un magnífico stand dispensando gratis toda la consumición, que fue generosa, por la afluencia de personas.
Los organizadores de este acontecimiento solidario, preparan ya la 18 edición que abrirá sus puertas, del 30 de noviembre al 3 de diciembre, y recibirían «encantados» a los ganadores de este año en las distintas disciplinas convocadas, por Estrella Galicia, Salón Gourmets, que lo deseen y se quieran dar una vuelta por el Bazar Solidario de Cáritas de Marbella. «Serán bien recibidos, todos».
La Rioja en un bocado
Este año, como novedad, el Grupo Gourmets y el Gobierno de La Rioja organizan el primer Master Pinchos Gourmets producto riojano.
Un concurso que pone en valor el producto de la región a través de sus sellos de calidad. Los participantes tendrán que agudizar su creatividad para elaborar esa «cocina en miniatura» que logre convencer al jurado, que tendrá la tarea de analizar el trabajo de doce concursantes que se enfrentarán al reto de elaborar doce pinchos utilizando al menos uno de los ingredientes pertenecientes a las siguientes denominaciones de origen protegidas e indicaciones geográficas protegidas riojanas: DOP Peras de Rincón de Soto, DOP Queso Camerano, DOP Aceite de La Rioja, DOP Nuez de Pedroso, DOP Alubia de Anguiano, IGP Chorizo Riojano, IGP Pimiento Riojano e IGP Coliflor de Calahorra.
El jurado, formado por expertos del sector, tendrá en cuenta aspectos como la cantidad de productos riojanos utilizados, la técnica y el sabor, para escoger a los ganadores. El primer clasificado obtendrá un premio de 1500 euros, el segundo 700 euros y el tercero 500 euros.
También habrá un premio especial para el pincho mejor armonizado con los vinos de la DOCa Rioja elaborados en esa Comunidad Autónoma. El campeón de esta categoría recibirá un premio de 500 euros y una selección de productos riojanos cortesía del Gobierno de La Rioja.
El Salón Gourmet, se supera año tras año. Éste 2023 le augura un gran éxito en su 36 edición.
