La festividad de Todos Los Santos se celebra en Madrid con la dulce tradición de los buñuelos de viento y huesos de santo.
Aproximadamente cuatrocientos mil kilos de dulces tradicionales en estas fechas serán vendidos en seiscientas pastelerías de la Comunidad de Madrid según los datos que estiman la asociación de Empresarios Artesanos del sector de la pastelería Asempas.
El gobierno de la Comunidad de Madrid ha puesto de manifiesto el alto nivel de las pastelerías de la región, que mantienen el sabor tradicional de los productos a la vez que se han adaptado a los nuevos tiempos invirtiendo e innovando de cara a ofrecer el mejor producto y servicio, así como la atención más exquisita a sus clientes.
Desde buñuelos, huesos de santos, empiñonados, almendrados, dan cuenta de la tradición de origen árabe y de su influencia en nuestra repostería; almendra, miel y azúcar junto con las nuevas variedades y sabores que se han incorporado a lo largo de estos años.
El culto a los muertos ha marcado desde el origen de los tiempos, ritos, creencias y tradiciones que han ido dando forma a todas las culturas.
