Ya queda muy poco para que la Feria de Alimentos y Bebidas de calidad más exclusiva de Europa abra las puertas de su mejor edición, en el 36 Salón Gourmets, del 17 al 20 de abril 2023 en Ifema Madrid; 55.000 productos, más de 2000 expositores, más de 1200 actividades y un sinfín de novedades y sorpresas se darán cita en los 70.000 metros cuadrados que por primera vez en la historia ocupará el evento.
Las Islas Canarias por un lado y Córdoba Patrimonio Gastronómico por otro, han reservado espacios destacados para presentar sus mejores productos.
El Día de Canarias
Además de contar con un amplio espacio de exposición, a lo largo de las cuatro jornadas de celebración del Salón Gourmets, Canarias dará a conocer la riqueza gastronómica y enológica el martes día 18. Los visitantes profesionales tendrán la oportunidad de acercarse a los productos tal vez menos conocidos que, en esta ocasión, resaltarán la riqueza del Atlántico gracias a la Consejería de Pesca.
Aprenderán que el rabil y el patudo son tipos distintos de túnidos, que el medregal, más conocido como pez limón, puede ser común, negro o rosa; y que la vieja (sparisoma cretense) cocinada en hoja de plátano es un manjar.
También habrá sitio para las tres DOP de quesos, para sus vinos, y por supuesto, no faltarán las papas antiguas de Canarias. Todo a través de charlas, videos, y show cookings en un día que nadie se debería perder.
El Día de Córdoba
Córdoba Patrimonio Gastronómico tampoco se queda atrás; sus AOVEs, vinos, vinagres, jamones y embutidos avalados por sellos de calidad podrán degustarse durante los cuatro días que dura el Salón Gourmets bajo el paraguas de Andalucía, que ocupa más de la mitad del Pabellón cinco de Ifema.
Pero además, el miércoles 19, se celebra el Día de Córdoba Patrimonio gastronómico en el Plató Gourmets, un escenario repleto de actividades; para empezar degustando un desayuno mediterráneo con AOVE de las distintas DDOO cordobesas, seguir con un show cooking donde el AOVE DO Priego será el protagonista y a la hora de comer, disfrutar de un concurso de salmorejo y una conexión en directo con la inauguración de la Cata de Vino en Córdoba de la DDOO Montilla-Moriles, cerrará el día el jamón de la DOP Los Pedroches.
Por la proximidad geográfica con Marbella, de nuevo, soy mensajera de la organización del Bazar Navideño Solidario de Cáritas de Marbella, para invitar a la magnífica representación de Córdoba en el Salón Gourmets a que tengan presencia con sus productos en la Costa del Sol.
Esta propuesta, extensiva faltaría más también para Canarias con todo lo que implica su excelente gastronomía, para poder mostrar a los marbelleros esas especies marinas tan exquisitas y exclusivas de las Islas Afortunadas. Será una manera de intercambiar la cultura gastronómica de estas dos zonas marineras por excelencia.
En realidad, Marbella abre sus brazos, con gran entusiasmo, en su Bazar Navideño Solidario de Cáritas, a todas las representaciones de esta Feria de Alimentos y Bebidas de calidad que, en su 36 edición, promete ser «la mejor de su historia», según estimación de sus impulsores, Francisco López Canís y Fernando Jover Ibarra.
Tapas, pinchos, bocatas y sidra, GourmetTapa by Fuentes
Son varios los concursos que debutan en esta edición. Por ejemplo, el primer campeonato de tapas elaboradas con atún rojo de esta empresa murciana pionera en Europa en la cría y comercialización del túnido. Cada uno de los doce participantes contará con treinta minutos para elaborar diez tapas iguales cuyo ingrediente principal es el atún rojo de Fuentes.
Deberán ser de preparación rápida, que puedan elaborarse en una barra y que se puedan comer en uno o dos bocados, ya sea con los cortes más nobles del atún o con los menos populares como la parpatana, la carrillera, el morrillo o el ossobuco.
Master Pinchos Gourmets, producto riojano.
El Gobierno de La Rioja organiza este concurso que pone en valor el producto de la región. Doce participantes tendrán que elaborar sus pinchos utilizando al menos uno de los ingredientes pertenecientes a las DOP o IGP riojanas (DOP Peras de Rincón de Soto, DOP Queso Camerano, DOP Aceite de La Rioja, DOP Nuez de Pedroso, DOP Alubia de Anguiano, IGP Chorizo Riojano, IGP Pimiento Riojano e IGP Coliflor de Calahorra).
Todo ello, valorando la cantidad de ingredientes riojanos utilizados así como la técnica, la originalidad y por supuesto el sabor.
Campeonato Mundial de Escanciado Sidra de Asturias
Alimentos del Paraíso Natural, el sello de garantía de la producción del Principado de Asturias, convoca este singular concurso que promete espectáculo.
Los veinticuatro participantes son expertos en la técnica del escanciado que propicia el despertar del carbónico, confiriendo a la sidra la máxima frescura.
El escanciador debe adoptar una postura recta, con la botella por encima de la cabeza y el vaso inclinado debajo de la cintura, en el centro del cuerpo, de manera que el chorro debe caer recto y al borde del vaso. El culín resultante debe contener en torno a los 100 ml y debe beberse inmediatamente para disfrutar de las burbujas que han sido vitalizadas gracias al escanciado.
Todo, a partir del próximo lunes día 17 de abril, hasta el día 20, en Ifema Madrid. Salón Gourmets en su 36 edición, que, éste año, despierta gran expectación por todas sus novedades.