El aceite de oliva Virgen Extra ayuda a reducir el colesterol malo y los triglicéridos en sangre. También reduce las enfermedades cardiovasculares limitando el efecto protrombótico que provocan los alimentos grasos y que es el causante de la formación de coágulos sanguíneos.
¿Cuál es la diferencia entre aceite de oliva virgen y virgen extra?
La principal diferencia entre el aceite de oliva virgen y el aceite de oliva virgen extra es su nivel de acidez. Así, el aceite virgen extra tiene un nivel de acidez que no puede superar el uno por ciento, mientras el nivel de acidez de los aceites «vírgenes» puede alcanzar el dos por ciento.
Además, el aceite de oliva virgen extra contiene los polifenoles más saludables, uno de los cuales se llama oleocantal, compuesto que parece compartir la misma actividad farmacológica que el ibuprofeno y actúa como un antiinflamatorio natural.
Además, su fragancia, fluidez y sabor hacen que el aceite de oliva virgen extra destaque frente a otros tipos de aceite de oliva como condimento premium. Por todo ello, como parte de una dieta equilibrada, es recomendable consumir AOVE regularmente.
Desventajas del aceite de oliva
Cuando se sobrecalientan, estos aceites forman diversos compuestos nocivos, como peróxidos lipídicos y aldehídos, potencialmente cancerígenos, incluso por simple inhalación. Por tanto, se aconseja cocinar únicamente con aceites cuyas grasas sean estables a altas temperaturas.
¿Por qué beber aceite de oliva por la mañana en ayunas?
Antienvejecimiento, aceite de oliva en ayunas por la mañana para evitar las arrugas, un secreto de belleza durante milenios. De hecho, se dice que el aceite de oliva es fabuloso cuando se bebe a primera hora de la mañana con el estómago vacío. Es rica en antioxidantes y ayuda a luchar contra los signos del envejecimiento.
¿Es mejor el aceite de oliva que la mantequilla?
Entre los amantes de una alimentación saludable, la mantequilla suele actuar como una mala alumna, mientras que el aceite de oliva es una de las sustancias grasas más saludables. Sin embargo, ambos constituyen una fuente de ácidos grasos monoinsaturados potencialmente beneficiosos para la salud cardiovascular.
Aceite de oliva Arbequina
El aceite Arbequina es un aceite aromático, suave y muy cremoso. Si eres nuevo en el mundo del aceite de oliva, este es tu aceite. Se trata de un aceite destinado a un público menos acostumbrado al picante y amargo de otras variedades como la picual, donde la presencia de aceite no es predominante.
Aceite de oliva Picual
El aceite Picual proviene de la aceituna del mismo nombre, esto se debe a que la forma de la cosecha termina en pico, lo que lo diferencia fácilmente de otras variedades. Es la variedad predominante de los aceites de Jaén pero también en todo el mundo por su perfecta adaptación a los diferentes sistemas de recolección.
España tiene 900.000 hectáreas, de las cuales 600.000 pertenecen a Jaén. Su producción se concentra especialmente en Andalucía gracias a las condiciones climáticas de la región, especialmente en Jaén, Córdoba y Granada.
Aceite de oliva Hojiblanca
El aceite Hojiblanca verde de cosecha temprana tiene el típico picante herbáceo que ha hecho que esta variedad y estilo sean tan populares. Es muy aromático con un fuerte aroma a hierbas especiadas.
